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Global / Yoshikin

Global Ausbeinmesser 16 cm geschmiedet GF-31


Artikelnummer ie-GF-31

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Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.

Im Jahr 1985 wurden die Global Messer von Komin Yamada für Yoshikin entworfen. In Design und Qualität eine Revolution, mit weltweit immer mehr begeisterten Profiköchen und Hobbyköchen.

  • Hersteller : Yoshikin, Japan
  • Art : geschmiedetes Ausbeinmesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit schlanker 15 cm Klinge Serie Global Messer
  • Design : Komin Yamada 1985
  • Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits Kult
  • Besonders geeignet : zum perfekten Auslösen von Knochen aus Fleisch wie z.B. Rehrücken, Lammrücken etc.
  • Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - geschmiedet - rostfrei - Länge 16 cm
  • Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig
  • Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
  • Info : Ausbeinmesser mit schlanker Klinge der etwas schwereren, geschmiedeten Global Linie GF
  • Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
  • Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
  • Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
  • Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.