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Global

Global Fischmesser Yanagi Sashimi 30 cm Yoshikin G-14


Artikelnummer ie-G-14

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Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.

Von Komin Yamada 1985 für Yoshikin entworfen.

  • Hersteller : Yoshikin, Japan
  • Art : großes Yanagi Sashimimesser und Sushimesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit spitzer 30 cm Klinge Serie Global Messer
  • Design : Komin Yamada 1985
  • Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits Kult
  • Besonders geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden von mittelgroßem bis großem Fisch zu Filets, als Sushimesser aber auch um Gemüse in präzise Stücke zu schneiden
  • Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 30 cm
  • Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff rechts einseitig
  • Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
  • Handlichkeit : leichtes, scharfes Yanagi Sashimimesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
  • Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
  • Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
  • Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
  • Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Kennzeichnung der Klinge auch mit Moybdenum/vanadium Steel möglich.