Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.
Von Komin Yamada 1985 für Yoshikin entworfen und in Design und Qualität eine Revolution.
- Hersteller : Yoshikin, Japan - Design : Komin Yamada - Küchenmesser Serie : GLOBAL
- Art : Fleischmesser und Fischmesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit breiter Klinge
- geeignet für : rohes Fleisch, Zerteilen und Asnehmen von Fisch oder Zwiebeln zu schneiden
- Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 18 cm
- Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig
- Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
- Handlichkeit : das verhältnismäßig geringe Gewicht trotz breiter Klinge erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
- Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
- Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.