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GLOBAL Messer Santokumesser

Santokumesser von GLOBAL sind schon formal als Vertreter japanischer Messer zu erkennen. Die Santoku Form hat viel zu dem guten Ruf scharfer Kochmesser aus Japan beigetragen. Und GLOBAL gehörte zu den ersten Messerserien, die bei Profi Köchen und Hobby Köchen begeistert aufgenommen wurden. Das Santoku ist, mehr noch als das der europäischen Kochmesser Form entsprechende Gyuto, die prägende Form für ein japanisches Kochmesser. Santoku bedeutet 3 Tugenden und bezeichnet damit den breiten Einsatzbereich des Messers. Es kann für Fisch, Fleisch und Gemüse eingesetzt werden. Die Klinge ist hoch und nicht spitz zulaufend. Die Klingenlänge liegt zwischen 16 cm und 19 cm. Damit kann das Santoku Messer sehr gut beim Schneiden am Knöchel entlang geführt werden. Es ist somit zum Schneiden von Gemüse und Kräutern besonders gut geeignet.

Das Santokumesser von GLOBAL ist ein vollwertiges Kochmesser, aber mit Präferenz für Gemüse und Kräuter. Wer häufig Fleisch oder Fisch auf dem Speiseplan hat, wird ein klassisches und spitzes Kochmesser, das es auch mit viel längeren Klingen gibt, dafür lieber einsetzen.

Die kleinen Santokumesser von GLOBAL

Zum GLOBAL Sortiment gehören auch kleine Santokumesser mit Klingen von 11 cm bis 13 cm. Diese handlichen Messer werden zum Schneiden kleiner Gemüse- und Kräuterportionen und zum Gemüse putzen eingesetzt. Schnippelarbeiten auf dem Brett oder aus der Hand besonders mit den kurzen Klingen sind ein Vergnügen. Natürlich mit der nötigen Vorsicht, denn die kleinen Santoku sind sehr scharf.

GLOBAL Santokumesser sind beidseitig geschliffen

Die Klingen der GLOBAL Santokumesser sind beidseitig in japanischer V-Form geschliffen und damit enorm scharf. Das bedeutet, es sind Messer zum Schneiden, die nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, harten Gräten oder ähnlichem geeignet sind. Die Schärfe ist beim Schneiden ein Genuss. Das Schneidgut wird faserfrei und präzise geschnitten. Nährstoffe bleiben dort, wo sie sein sollen und sorgen für eine gesunde, schmackhafte Ernährung.

Damit die besondere Schärfe der GLOBAL Santokumesser auch erhalten bleibt, ist rechtzeitiges Nachschleifen sehr wichtig. Das perfekte Werkzeug dafür sind GLOBAL und MinoSharp Schneifsteine, Wetzstäbe und Messerschärfer. Auch für die sichere Aufbewahrung stehen passende Tools zur Verfügung. Unter GLOBAL Zubehör wird eine große Auswahl geboten.

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